Ở bài viết này, chúng mình sẽ hướng dẫn pha cà phê phin đại, chuẩn chuyên gia, phù hợp để kinh doanh hay dùng gia đình có nhiều thành viên cùng thích uống cà phê phin. Bắt tay vào thực hiện ngay bạn nhé!
Hướng dẫn pha cà phê phin đại đơn giản, hiệu quả
Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu
- Phin nhôm cỡ lớn
- Cà phê phin: 200g (mình dùng ProCaffe Esfresco Nouva)
- Nước nóng: 800ml (nước sôi để nguội khoảng 90 độ)
- Sữa, đường, đá (tùy khẩu vị)
- Cân
Hướng dẫn pha cà phê phin lớn chi tiết
Dưới đây là chi tiết các bước hướng dẫn pha cà phê phin lớn cỡ 200g.
Bước 1: Chuẩn bị
- Tráng phin cà phê: Đầu tiên, bạn tráng phin cà phê bằng nước sôi để làm nóng phin. Việc này giúp giữ nhiệt độ ổn định trong quá trình pha chế, đồng thời cũng làm sạch phin.
- Thêm bột cà phê vào phin: Cân 200g bột cà phê và cho vào phin. Vỗ nhẹ vào thành phin để bột cà phê dàn đều. Sau đó, đặt đồ nén lên trên nhưng lưu ý không nén cà phê.
Bước 2: Châm nước lần 1
- Cho 200ml nước nóng 90 độ vào phin, rót đều tay từ trong ra ngoài để đảm bảo bột cafe thấm đều nước. Sau đó, bạn đậy nắp phin và ủ trong khoảng từ 1-2ph để bột cà phê nở đều. Quá trình ủ sẽ giúp cải thiện quá trình chiết xuất, cà phê không bị chát hay đắng do chiết xuất không đồng đều.
Bước 3: Châm nước lần 1
- Châm 400ml nước nóng 90 độ vào phin và quan sát dòng chảy của cà phê. Nếu:
- Cà phê chảy nhanh: Cà phê nhỏ liên tục hoặc thành dòng, bạn cần dùng phin gài nén nhẹ cà phê lại để điều chỉnh tốc độ chảy.
- Cà phê không chảy: Sau khoảng 30 giây cà phê vẫn chưa nhỏ, nhấc phin ra kiểm tra. Nếu đĩa phin chưa có cà phê, nguyên nhân có thể do bột cà phê có thể quá mịn. Bạn hãy gỡ bỏ phin gài và khuấy nhẹ bột cà phê để cà phê bắt đầu chảy.
Sau đó, chờ đến khi cà phê ngưng nhỏ.
Bước 4: Châm nước lần 3
- Châm 200ml nước nóng 90 độ vào phin và chờ đến khi kết thúc.
Bước 5: Thường thức
- Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc kết hợp với đường, sữa, đá,… tùy thích theo khẩu vị.
- Phần nước cốt cà phê còn dư, bạn để nguội rồi cất vào tủ lạnh để dùng dần tròng ngày.
Hướng dẫn pha cà phê phin lớn 200g trên sử dụng tỉ lệ 1:4, chia làm 3 lần châm nước, cụ thể lượng cà phê và nước mỗi lần châm lần lượt như sau: 1:1, 1:2, 1:1. Bạn cũng có thể áp dụng công thữ này cho phin nhỏ hơn (cỡ 1, 2 người uống) và điều chỉnh lượng bột tương ứng theo tỉ lệ.
Một số điểm cần lưu ý khi pha cà phê phin lớn
- Nhiệt độ dùng để pha dao động từ 90 – 92 độ, không dùng nước sôi hoặc quá nóng gây khét cafe.
- Đảm bảo nước luôn đạt 90 độ ở mỗi lần châm nước.
- Thời gian pha dao động từ 20 – 30 phút.
- Với 200g cà phê bột và 800ml nước thu được khoảng 480ml nước cốt cà phê. Thành phẩm sẽ dao động từ 2 – 2.5 lần lượng bột cà phê sử dụng là phù hợp.
- Cà phê thành phẩm sẽ có hương thơm cà phê tự nhiên, không lẫn mùi khét, vị đắng đậm, không quá gắt.
Máy pha cà phin phin tự động
Các bước hướng dẫn pha cà phê phin đại trên tuy đơn giản và dễ thực hiện theo tại nhà. Tuy nhiên, bạn sẽ gặp khó khăn trong quá trình kiểm soát nhiệt độ, lượng nước (bằng thủ công) và độ đồng đều hương vị ở mỗi lần pha. Hiểu được nỗi vất vả đấy của barista, ProCaffe mang đến một giải pháp mới, lần đầu tiên tại Việt Nam – máy pha cà phê phin tự động công suất lớn Crem M2_Phin và Crem Tower_Phin giúp giải quyết tất cả bài toán trên chỉ với 1 lần nhấn.
Tính năng nổi bật
- Thành phẩm cà phê tối ưu cả về hương và vị do nhiệt độ, lượng nước được phân bố đều suốt quá trình chiết xuất.
- Chất lượng cà phê đồng nhất ở mỗi lần pha, không phụ thuộc tay nghề nhân viên pha chế.
- Hoàn toàn tự động với 1 nút nhấn.
- Công suất cao từ 100 – 1000 ly mỗi ngày.
- Tiết kiệm diện tích bày trí (chỉ một mình máy thay vì phải bày biện nhiều dụng cụ pha phin như phin cà phê các loai, ca đong nước, bình đun nước nóng, ly, thìa khuấy, cân,…)
- Giảm chi phí thuê nhân viên barista (chỉ cần 1 nhân viên vận hành máy, thay vì nhiều barista pha chế đối với những quán cà phê lớn, đông khách).
Sản phẩm này dành cho ai?
- Chuỗi quán cà phê phin lớn với lượng bán trên 100 ly/ngày, cần bảo toàn và nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ và danh tiếng thương hiệu
- Khách sạn, nhà hàng, hội nghị 4 – 6 sao cần cung cấp thức uống cà phê phin truyền thống số lượng lớn
ProCaffe tự hào là đơn vị đầu tiên trên thị trường phát triển dòng máy pha cà phê phin tự động với 2 sản phẩm nổi bật là Crem M2_Phin và Crem Tower_Phin. Quý khách có nhu cầu từ vấn xin vui lòng liên hệ Hotline: 0833.066.066 hoặc Fanpage: Pro_Caffe Group.
